ルビーチョコレートのムースケーキが初登場！ザ・キャピトルホテルのバレンタイン

東京都千代田区にある、ザ・キャピトルホテル東急で、「ザ・キャピトル バレンタイン2019」が開催されます。

以前名古屋東急ホテルでも腕を振るった、パティシエ安里 哲也さんがこだわりの作品を提供します。
見るだけでもうっとりしてしまう、芸術と呼ぶにふさわしい、ザ・キャピトル　バレンタイン2019の全6種をご紹介しましょう。

ザ・キャピトル バレンタイン2019

2019年2月1日(金)から2月14日(木)のバレンタイン当日まで、東京都千代田区にあるザ・キャピトルホテル東急の地下2階ペストリーブティック「ORIGAMI」にて「ザ・キャピトル　バレンタイン2019」が開催されます。

シェフパティシエは安里 哲也さん。実は安里さん、以前名古屋東急ホテルでも腕を振るっていたパティシエで、2009年「ジャパンケーキショー トップオブパティシエ」優勝を始めとするさまざまなコンテスト受賞経験をお持ちの方。

今では日本洋菓子協会連合会 指導員やコンテスト審査員なども務めているそう。旬の食材を使用し、華美でない上品な出で立ちに四季を感じることのできる商品を提案しています。

全6種を大公開！

クール ド ルージュ　4,500円(税込)

「クール(Coeur)」とは「心」という意味。ルビーチョコレートとライチのムースを合わせた、光沢ある色鮮やかなケーキが、「心」を表すハートを象っています。

ルビーチョコレートとは

ルビーチョコレートとは、ルビーカカオを原料としたチョコレートで、ルビーカカオは着色料を一切使用していないにも関わらず鮮やかなピンク色をしているところが特徴。
風味にもベリーに似た爽やかな酸味が感じられる特徴があります。

丸みを帯びた美しいムースの中には、しっとりとしたジョコンド生地や、ライムとマンダリンオレンジのクリーム、フランボワーズの香り豊かな苺のゼリーなどが入っています。
ムースやジョコンド生地などのしっとりとした滑らかな口当たりに、ほどよい甘みと酸味がふわりと抜けていく、絶妙なムースケーキに仕上がっています。

安里さんは見た目にもこだわりを持っている方。艶やかで光沢のある、丸みを帯びたフォルムのトップには和の組紐をイメージしたというチョコレートを飾り付け、品のある美しい印象に仕上げました。
「クール」の名の如く、心を込めて手掛けた一品です。是非特別な方への贈り物としてどうぞ。
※こちらは2月7日(木)～2月14日(木)の 8日間限定販売となります。

ボンボンショコラ ～ナッツとのマリアージュ～　1箱5個入り 2,500円(税込)

和の色合いや模様が目を引く一品。ミルクチョコレートが、ナッツとスパイスによって斬新な風味へと変化します。
ナッツとスパイスの組み合わせは、アーモンド+ジンジャー、ピスタチオ+オールスパイス、クルミ+アニス、マカダミアナッツ+唐辛子、ヘーゼルナッツ+シナモンの5種類。
ドキドキの気持ちで口に運んでから、驚きと感動の表情へ変化するまで、そう時間はかからないはず。是非一度お試しください。

ボンボンショコラ ～フルーツとのアルモニー～　1箱5個入り 2,500円(税込)

こちらはフルーツとハーブを織り交ぜた一品。落ち着いた色合いの5種類で、フルーツの上品な甘みとハーブの香りが複雑に絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。
組み合わせはぞれぞれ、りんご+カモミール、ぶどう+ラベンダー、ベリー+ローズヒップ、オレンジ+サフラン、トロピカルフルーツ+ハイビスカスとなっています。

バレンタインクッキー　1枚 500円(税込)

チョコレートにはカカオ66％のビターチョコを使用。発酵バターを使用した香り豊かなふわりと甘味の漂うクッキーと、甘さを抑えたビターチョコレートが絶妙にマッチします。
ひとつひとつ個包装されているため、フランクに渡したい相手へのギフトとして最適ですよ。

生チョコレート　1箱4個入り 1,500円(税込)

いつの時代もファンが多い生チョコレート、こちらはフランス ヴァローナ社のミルクチョコレートとブラックチョコレートを使用しています。
素材の魅力とシェフの技がダイレクトに反映される生チョコレートですが、上質なチョコレートと安里さんの確かな技で見事に仕上げられています。
ゆっくり大人な時間を楽しみたい方に最適です。

チョコバナナブレッド　1本1,650円(税込)

ORIGAMIの創業1963年以来、多くの方に愛され続けるバナナブレッドが、バレンタイン仕様で期間限定販売されます。
バナナとチョコレートの相性は、まさに折り紙付き。ほんのり甘いバナナの香りと、それを包み込むほんのり苦いチョコレートをご堪能ください。
※こちらは2月11日(月・祝)～2月14日(木)の4日間限定販売となります。

バレンタイン2019特集はこちら♪