チョコレート博士になってバレンタインをさらに楽しもう☆

「お菓子の新しい文化とスタイルを発信する、浜北スイーツ・コミュニティ」『nicoe(ニコエ)』をご存知ですか？

うなぎパイで有名の“春華堂”が長年培ってきた職人の手わざや手づくりの伝統を生かしながら、お菓子の新しい文化とスタイルを日本中に発信していくコミュニティがnicoeです。nicoeは、静岡県浜松市の浜北の新名所として、お子様から大人の方まで、訪れるすべての方の心を満たしてくれる場となっています。

今回は、春の特別企画の親子コースと大人コースをご紹介していきます。2時間のワークショップにお土産もついているBean to Bar体験に潜入してみて下さい！！

Bean to Bar（ビーントゥバー）

カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を一貫して行うことを「ビーントゥバー」といい、チョコレートの新しい形として注目されています。数年前にアメリカでビーントゥバーの工房が生まれ、その後ヨーロッパでも盛んになり、今では日本でも東京を中心に専門店が続々登場しています。

チョコレートを買う際「カカオ何％｣とよく表記されていますし、チョコレートがカカオから出来ている事はご存知ですよね。しかし、知っているようで知られていないチョコレートのつくり方を今回はお勉強していきます。

まずは、本物のカカオ豆に触れてみます。チョコレートの原料である、カカオ豆。カカオ豆の秘密をcacao lab.(カカオラボ)研究員が丁寧にご説明していきます。

カカオ豆の産地や質で選別することから始まり、焙煎方法、粉砕の細かさまで工房のこだわりの手法で行われるので、完成したチョコレートはそれぞれの個性が際立ち、味も全然違います。

カカオ豆について学んだあとは、実際にチョコレートをつくってみます。市販されているものとは一味違う、クラフトチョコを仕上げます。次に、虹の七色クレヨンをイメージした、ここだけのオリジナルチョコ「CHOCOLATE COLORS」に自分だけのオリジナルラベルをデザインして頂きます。

春の特別企画の親子コース

「カカオ＆クレープ 手作りチャレンジ！」親子コース

カカオラボでチョコレートの研究をした後は、THE COURTYARD KITCHEN にてクレープ作りに挑戦します★みんな大好きチョコレートとクレープ！自分で作ったチョコレートをトッピングしたオリジナルでスペシャルなクレープを作っちゃいましょう♪カカオ、チョコレート、ココアの違いも体験して頂きます。

定員8組(16名)
小学校1年生～中学校3年生までのお子様と保護者さまが対象となります。

春の特別企画の大人コース

「世界のカカオベルトを巡る！」大人コース

カカオ豆からつくるチョコレート体験！世界5カ国の産地のカカオから作られたチョコレートを食べ比べする利きチョコ体験をして頂けます。利きチョコ体験後は、大人気のガーナ産カカオと他2産地から、あなたのお好みのカカオを選んでブレンドして頂き、アーモンドチョコ作りに挑戦します。

チョコレート大好きさんにとって最高なイベント！！私も娘と参加したい！！手軽に購入し食べれる大好きなチョコレートについて、改めて学んでみると、これからチョコレートの味わい方について変わること間違いなし！お子様はこのイベントに参加してチョコレート博士になってチョコレートの知識をお友達に教えてあげましょう☆

また持ち物は不要で、エプロンはcacao lab.オリジナルのものをご使用して頂きます。オシャレなエプロンをつけてオシャレな施設でチョコレート作りってオシャレすぎて想像すると、ついニヤけてしまいますね☆

親子で良い思い出になるのではないでしょうか☆チョコレート大好きさん達、是非ご参加下さい！

クラゲ×バレンタイン！「香り」で感じるバレンタイン特別企画 『チョコレートinクラリウム』

バレンタイン2019特集はこちら♪