![世界初の養殖に成功した「エスカルゴ牧場」で食べて!みて!触れて!](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/04/escargots-min-940x529.jpg)
世界初の養殖に成功した「エスカルゴ牧場」で食べて!みて!触れて!
エスカルゴはフランス料理の高級食材です。ですが、そのエスカルゴを味わえる場所が三重県松阪市にあるのです。
松阪といえばみなさん思い浮かべるのは松阪牛。それ以外の名物って、何が思い浮かびますか?
今回ご紹介する「エスカルゴ牧場」は名前の通りエスカルゴの牧場、つまり養殖場です。世界で初めて成功したエスカルゴの完全養殖場で食べて!見て!触れて!貴重な体験ができちゃいます。
知らなかった!エスカルゴ
エスカルゴは絶滅の危機に瀕しており、生息しているのはごくわずか。フランスをはじめとした欧州では保護指定動物となっています。
エスカルゴの王様「ポマティア」を見ることができるのは世界でもここ、エスカルゴ牧場だけ!独自の研究により、フランスの森を再現した施設で大切に育てられたエスカルゴです。
希少で保護しなくてはいけないけれど、美味しい。日本でいう“うなぎ”のような存在でしょうか。
牧場内で育成した新鮮なエスカルゴは全国各地のホテル・レストランへ提供されていて味も保証付き。
体験は完全予約制
レストラン利用だけでなく、見学のみの場合も事前予約が必要です。
《電話》0598-21-6417
大きなエスカルゴを手に乗せよう!ふれあい体験
エスカルゴを知るための見学コースです。
《料金》一人900円(5歳以上有料)
《所要時間》50分〜1時間
《見学の流れ》
1.エスカルゴの生態の話や卵を見る
2.ブルギニョン(エスカルゴ料理)1名2個(パン付き)試食
3.見たり触れたりの体験
エスカルゴの赤ちゃんに触れて写真を撮ろう
4.牧場でエスカルゴの養殖を観察
世界初の養殖場です。見るもの全てが新鮮!
お酒好きにはワインコース
上記の見学コースに加え、グラスワインも楽しめるコースです。
《料金》一人1,350円(5歳以上有料)
《所要時間》50分〜1時間
グラスワインか、生ぶどうジュースが選べます。ワインとエスカルゴの相性は抜群ですよ。
エスカルゴのブルギニョン
聞きなれない料理名かと思うので補足しますね。
ブルギニョンとはエスカルゴのむき身を7種類の香味野菜で2時間じっくり煮込み、レモン汁に漬込みます。
殻に戻し、自家栽培のパセリ・ニンニク・エシャロットなどを加えた自家製ガーリックソースをのせて、こんがりと焼いたのこと料理です。
優雅に楽しむコース3種
世界で初めて完全養殖の技術を成功させたエスカルゴ牧場では定番のガーリックソースはもちろん、フランス料理では味わえない京味噌を使った料理まで楽しめます。
しかもエスカルゴだけでなく、お野菜もできるだけ自家栽培のため、安心で新鮮です。
エスカルゴの代表料理である「ブルギニョン」に乗せられた特製ガーリックソースも自家栽培のパセリ・ニンニク・エシャロットがたっぷりと使われていますよ。
全てのコースに白ワインか生ブドウジュースがつきます。また、牧場見学も付きます。
予約について
レストラン利用の場合は3日前までに予約が必要です。
《電話》0598-21-6417
《レストラン営業時間》 9:00~17:00
缶詰や冷凍のエスカルゴではなく、活きたエスカルゴのむき身から準備するため事前にお電話にてご予約ください。
コース料理の予約状況により、ご希望日時に添えない場合もあるので、電話にて空き状況をご確認の上、予約してください。
ブルギニョンコース
《価格》2,700円(税込)
《所要時間》約1時間
料理2品
ココットコース
《価格》3,900円(税込)
※予約は2名以上〜
《所要時間》約1時間
料理3品
フルコース
《価格》6,200円(税込)
※予約は2名以上〜
《所要時間》約1時間半
料理6品
エスカルゴについて知らないことが多い方の方が多いと思います。でもエスカルゴ牧場へ行けば食べて、見て、触れて、大満足な時間が過ごせますよ。
![伊勢夫婦岩めおと横丁](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/04/meotoyokocho-min.jpg)
三重のグルメを堪能!「伊勢夫婦岩めおと横丁」へ行こう♪
ココもポイント!
見学コースや料理コースを予約した方には、エスカルゴの殻を使った工作もできちゃいます。訪れた記念にぜひ体験してみてはいかがでしょうか。要予約で、殻デココース(300円)、粘土コース(500円)です。EVENT DATA
エスカルゴ牧場 施設情報
- 期間
- 【休業日】
不定期 - 場所
- エスカルゴ牧場
(三重県松阪市曲町78番地) - 金額
- 【完全予約制】
見学コース 一人900円(5歳以上有料)
ワインコース 一人900円(5歳以上有料)
レストランコース 一人2,700円〜6,200円
※すべて税込価格
最近のお知らせ
もっと見る![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/03/hennaie_00-min-223x125.jpg)
映画グッズ プレゼント記事はこちら!
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2023/07/hamamuranagisa-musical_00-223x125.jpg)
インタビュー記事はこちら!
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2021/05/hinomaru-soul_06-min-223x125.jpg)
「ヒノマルソウル~舞台裏の英雄たち~」オリジナルグッズプレゼント!
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2021/05/hokusai_02-min-223x125.jpg)
映画「HOKUSAI」オリジナルグッズプレゼント!
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2021/05/fc_00-min-223x125.jpg)
「FC岐阜 長良川クリーンアクション」開催!海なし県から海洋ごみをなくそう!
関連イベント
![ぶどう狩りにBBQ!大自然の中で遊べる「幸果園」](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/05/furupa-min-427x240.jpg)
岡崎市
愛知
ぶどう狩りにBBQ!大自然の中で遊べる「幸果園」
開催中
![海の動物たちが可愛い♡『伊勢夫婦岩ふれあい水族館 伊勢シーパラダイス』をご紹介](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/05/ise-seaparadise-min-427x240.jpg)
三重
海の動物たちが可愛い♡『伊勢夫婦岩ふれあい水族館 伊勢シーパラダイス』をご紹介
開催中
![【旭高原元気村】自然体験に特化した複合施設はまさに“村”](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/07/asahikougen-min-427x240.jpg)
豊田市
愛知
【旭高原元気村】自然体験に特化した複合施設はまさに“村”
開催中
![【初心者歓迎】パロミノポニークラブで気軽に乗馬体験!](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/06/0be3f633e25ec79b585c76bf8aeb4cc4-427x240.jpg)
静岡
【初心者歓迎】パロミノポニークラブで気軽に乗馬体験!
開催中
![ラグーナテンボスで「しまじろう シーパーク」が2020年オープン!](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2019/11/shimajiro_top-min-427x240.jpg)
蒲郡市
愛知
ラグーナテンボスで「しまじろう シーパーク」が2020年オープン!
開催中
現在開催中
![史上最強のパワースポット!三重県「いちべ神社」](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/05/ichibe-min-427x240.jpg)
史上最強のパワースポット!三重県「いちべ神社」
![愛知県清須市で快適に水遊び!「ARCO清洲」](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/07/005TSURUTAMA17529_TP_V-min-427x240.jpg)
愛知県清須市で快適に水遊び!「ARCO清洲」
![炭火焼きハンバーグ専門店「炭火焼き ワンダーバーグ」名古屋市名東区にオープン!](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2022/10/wb_00-min-427x240.jpg)
炭火焼きハンバーグ専門店「炭火焼き ワンダーバーグ」名古屋市名東区にオープン!
![「呪術廻戦カフェ2024 懐玉・玉折」名古屋・グローバルゲートで開催](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/06/jujutsukaisen-cafe_00-min-427x240.jpg)
「呪術廻戦カフェ2024 懐玉・玉折」名古屋・グローバルゲートで開催
![「刀剣乱舞 廻 -虚伝 燃ゆる本能寺- × Box cafe&space」名古屋ラシックで開催](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/07/touken-kai_00-min-427x240.jpg)
「刀剣乱舞 廻 -虚伝 燃ゆる本能寺- × Box cafe&space」名古屋ラシックで開催
![「名探偵コナン 連載30周年記念カフェ」名古屋・グローバルゲートで開催](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/07/30th.conan-cafe_00-min-427x240.jpg)
「名探偵コナン 連載30周年記念カフェ」名古屋・グローバルゲートで開催
RANKING
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/07/30th.conan-cafe_00-min-223x125.jpg)
愛知 |
「名探偵コナン 連載30周年記念カフェ」名古屋・グローバルゲートで開催
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/04/nagoyajo-min-223x125.jpg)
愛知 |
名古屋観光といえば「名古屋城」!2匹の金鯱を見に行こう
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/05/ichibe-min-223x125.jpg)
三重
史上最強のパワースポット!三重県「いちべ神社」
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/05/kaeru-223x125.jpg)
静岡
あっちもこっちもカエルだらけ!「体験型カエル館 KawaZoo(カワズー)」
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/07/sky-promenade-min-223x125.jpg)
愛知 |
東海エリアで最も高いビルからの眺めは最高!「スカイプロムナード」
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/10/culture-min-223x125.jpg)
愛知 |
サブカルチャーとポップカルチャーとは?違いや意味や歴史を分かりやすく解説
開催終了
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2020/12/jujutsukaisen2101_top-min-223x125.jpg)
愛知 |
「呪術廻戦」アニメイトカフェ 名古屋2号店で開催!
開催終了
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/06/jujutsukaisen-cafe_00-min-223x125.jpg)
愛知 |
「呪術廻戦カフェ2024 懐玉・玉折」名古屋・グローバルゲートで開催
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2022/10/wb_00-min-223x125.jpg)
愛知 |
炭火焼きハンバーグ専門店「炭火焼き ワンダーバーグ」名古屋市名東区にオープン!
開催中
![](https://eee-plan.com/epsys/wp-content/uploads/2024/05/suzuka-aqua-min-223x125.jpg)
三重
鈴鹿サーキットパークの冒険プール「アクア・アドベンチャー」期間限定オープン
開催中