
浜北区の『明治屋醤油 』で工場見学!醤油搾り&味噌づくり体験も♪
参加費無料の工場見学を開催!
浜松市浜北区にある醤油蔵、明治屋醤油では工場見学を随時開催しています。
参加費は無料なので、気軽にご参加いただけますよ♪
《工場見学》醤油のお話
ここからは、工場見学の流れについてご紹介しましょう。
まずはスタッフから、醤油の醸造工程についての説明があります。醤油がどうやって作られるのか、一通りの知識を学びましょう。
《工場見学》工場見学
説明の後はいよいよ工場内見学となります。
工場内には珍しい形の道具や装置機材がいっぱい!実際の工場や道具などを見ながらスタッフの解説を聞くことで、醤油についての知識が身につきます。
また、明治から昭和、平成、そして令和の今へと続く明治屋醤油の変遷や醤油造りへの想い、伝統の重みなども感じられるはず。
珍しい昔ながらの建屋
明治屋醤油の工場は、杉の壁で覆われた3階建の木造建築。
こうした昔ながらの造りで現存しているものは非常に少なく、珍しい建屋となっています。
建物の構造にも注目!
工場見学の際には、醤油造りのために工夫された建物の構造にも注目してみて。
仕込み→麹造り→大きな醤油樽が並ぶもろみの貯蔵室→搾りという工程がスムーズに進むよう、建物の高低差などを巧みに生かした構造となっています。
「醤油搾り体験」&「味噌作り体験」に参加しよう!
「見てるだけじゃもの足りない!」
そんな方は「醤油搾り体験」や「味噌作り体験」に参加してみてはいかがでしょうか?
醤油搾り体験
「醤油搾り体験」では、工場見学の後に「醤油搾り」がご体験いただけます。
発酵・熟成の工程を経て醤油になる直前のもろみを布で包みます。
布で包んだもろみの上から圧力をかけると、醤油がしたたり落ちてきます。
《醤油搾り体験 梅コース》搾りたて醤油味しらべ
「梅コース」では「醤油搾り」の後に「搾りたて醤油味しらべ」を行います。
搾りたての新鮮な醤油は格別の味!
体験したからこそ味わえる、フレッシュな醤油の香りと味をご堪能ください。
《醤油搾り体験 梅コース》搾りたて生醤油をお土産に♪
「梅コース」では、搾りたての生醤油を容器に入れてお持ち帰りいただけます。
搾りたての生醤油は味や香りが変質しやすいので、冷やしながらお持ち帰りいただくのがおすすめ。
持ち帰った醤油は冷蔵庫で保管し、可能な限り早めに使い切りましょう。
醤油搾り体験 梅コース(60~90分)
【対象】小学1年生以上
【定員数】10名まで
【料金】1,500円(税別)
【体験の流れ】工場見学→醤油のお話→醤油搾り体験・搾りたて醤油味しらべ
《醤油搾り体験 竹コース》醤油の火入れ&豆腐で味しらべ
「竹コース」では、醤油を搾った後の「火入れ」を体験することが出来ますよ。
火入れした醤油は味が落ち着き、深い味わいに。豆腐で「味しらべ」をすると、味の違いが明確にわかるはず。
尚、火入れした醤油は常温でお持ち帰りいただけます。
醤油搾り体験 竹コース(90~120分)
【対象】小学1年生以上
【定員数】5名まで
【料金】4,000円(税別)
【体験の流れ】工場見学→醤油のお話→醤油搾り体験→火入れ体験→豆腐で味しらべ
味噌作り体験
「味噌作り体験」では「味噌のお話」を聞いた後、味噌作りを体験することができますよ。
体験で仕込む味噌の量は約1kgですが、ご希望があれば相談に応じます。
尚、「醤油搾り 梅コース」と「味噌作り」は同日に体験することが可能ですよ!
味噌造り体験(40分~60分)
【対象】小学1年生以上
【定員数】10名まで
【料金】1,800円/1kg(税別)
【体験の流れ】味噌のお話→味噌造り
レトロな店舗でお買い物♪
見学や体験の後には、工場の隣にある店舗でお土産を購入しては?
ホーロ看板やレトロな看板、振り子時計などがある店内は、レトロな雰囲気。
各種醤油や味噌、高嶺ソースはもちろん、クッキーやおせんべいなどのお菓子もオススメです♪

味噌や醤油について楽しく学べる「みそぱーく」をご紹介!
ココもポイント!
醤油や味噌づくりに必要不可欠な麹菌(こうじきん)は、納豆菌が大の苦手。体験日当日の朝は、納豆を食べないよう気をつけましょう!EVENT DATA
明治屋醤油 工場見学
- 期間
- 明治屋醤油までお問い合わせください
- 場所
- 明治屋醤油
(静岡県浜松市浜北区小松2276) - 金額
- ◆工場見学:無料
◆醤油搾り体験 梅コース:1,500円(税別)
◆醤油搾り体験 竹コース:4,000 円(税別)
◆味噌造り体験:1,800 円/1kg(税別)
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