浜北区の『明治屋醤油 』で工場見学！醤油搾り＆味噌づくり体験も♪

参加費無料の工場見学を開催！

浜松市浜北区にある醤油蔵、明治屋醤油では工場見学を随時開催しています。

参加費は無料なので、気軽にご参加いただけますよ♪

《工場見学》醤油のお話

ここからは、工場見学の流れについてご紹介しましょう。

まずはスタッフから、醤油の醸造工程についての説明があります。醤油がどうやって作られるのか、一通りの知識を学びましょう。

《工場見学》工場見学

説明の後はいよいよ工場内見学となります。

工場内には珍しい形の道具や装置機材がいっぱい！実際の工場や道具などを見ながらスタッフの解説を聞くことで、醤油についての知識が身につきます。

また、明治から昭和、平成、そして令和の今へと続く明治屋醤油の変遷や醤油造りへの想い、伝統の重みなども感じられるはず。

珍しい昔ながらの建屋

明治屋醤油の工場は、杉の壁で覆われた3階建の木造建築。

こうした昔ながらの造りで現存しているものは非常に少なく、珍しい建屋となっています。

建物の構造にも注目！

工場見学の際には、醤油造りのために工夫された建物の構造にも注目してみて。

仕込み→麹造り→大きな醤油樽が並ぶもろみの貯蔵室→搾りという工程がスムーズに進むよう、建物の高低差などを巧みに生かした構造となっています。

「醤油搾り体験」＆「味噌作り体験」に参加しよう！

「見てるだけじゃもの足りない！」

そんな方は「醤油搾り体験」や「味噌作り体験」に参加してみてはいかがでしょうか？

醤油搾り体験

「醤油搾り体験」では、工場見学の後に「醤油搾り」がご体験いただけます。

発酵・熟成の工程を経て醤油になる直前のもろみを布で包みます。

布で包んだもろみの上から圧力をかけると、醤油がしたたり落ちてきます。

《醤油搾り体験 梅コース》搾りたて醤油味しらべ

「梅コース」では「醤油搾り」の後に「搾りたて醤油味しらべ」を行います。

搾りたての新鮮な醤油は格別の味！

体験したからこそ味わえる、フレッシュな醤油の香りと味をご堪能ください。

《醤油搾り体験 梅コース》搾りたて生醤油をお土産に♪

「梅コース」では、搾りたての生醤油を容器に入れてお持ち帰りいただけます。

搾りたての生醤油は味や香りが変質しやすいので、冷やしながらお持ち帰りいただくのがおすすめ。

持ち帰った醤油は冷蔵庫で保管し、可能な限り早めに使い切りましょう。

醤油搾り体験　梅コース(60～90分)

【対象】小学1年生以上
【定員数】10名まで
【料金】1,500円(税別)
【体験の流れ】工場見学→醤油のお話→醤油搾り体験・搾りたて醤油味しらべ

《醤油搾り体験 竹コース》醤油の火入れ＆豆腐で味しらべ

「竹コース」では、醤油を搾った後の「火入れ」を体験することが出来ますよ。

火入れした醤油は味が落ち着き、深い味わいに。豆腐で「味しらべ」をすると、味の違いが明確にわかるはず。

尚、火入れした醤油は常温でお持ち帰りいただけます。

醤油搾り体験　竹コース(90～120分)

【対象】小学1年生以上
【定員数】5名まで
【料金】4,000円(税別)
【体験の流れ】工場見学→醤油のお話→醤油搾り体験→火入れ体験→豆腐で味しらべ

味噌作り体験

「味噌作り体験」では「味噌のお話」を聞いた後、味噌作りを体験することができますよ。

体験で仕込む味噌の量は約1kgですが、ご希望があれば相談に応じます。

尚、「醤油搾り　梅コース」と「味噌作り」は同日に体験することが可能ですよ！

味噌造り体験(40分～60分)

【対象】小学1年生以上
【定員数】10名まで
【料金】1,800円/1kg(税別)
【体験の流れ】味噌のお話→味噌造り

レトロな店舗でお買い物♪

見学や体験の後には、工場の隣にある店舗でお土産を購入しては？

ホーロ看板やレトロな看板、振り子時計などがある店内は、レトロな雰囲気。

各種醤油や味噌、高嶺ソースはもちろん、クッキーやおせんべいなどのお菓子もオススメです♪

味噌や醤油について楽しく学べる「みそぱーく」をご紹介！