nicoeのチョコレート研究所『cacao lab.』で“Bean to Bar”を体験！

【ワークショップ中止のお知らせ】

新型コロナウイルス感染症予防のため、2020年4月13日(月)から当面の期間はワークショップの開催が中止となります。
詳しくは公式サイトをご覧ください。

浜北区のスイーツ・コミュニティ「nicoe」には、チョコレートの研究所『cacao lab.』があります。

『cacao lab.』では、チョコ好きの間で話題の“Bean to Bar”が体験できるワークショップを随時開催していますよ！

“Bean to Bar”っていったいなに？

“Bean to Bar”とは、「カカオ豆」の状態から「板チョコレート(チョコレートバー)」になるまでの一連の工程を一貫して行うこと。

2000年代後半、流行に敏感なニューヨーカーを中心に「Bean to Bar」ブームが巻き起こって以来、世界から注目を集めています。

【体験①】カカオ豆のヒミツを学ぼう！

ここからは、ワークショップで行われる体験の詳細についてご紹介しましょう♪

誰もが知ってる「チョコレート」に比べ、原料である「カカオ豆」については知らないことが多いですよね。

『cacao lab.』のワークショップではラボの研究員が、知っているようで知らないカカオ豆のヒミツを丁寧に解説してくれます。

実物のカカオ豆にも触ることが出来ますよ！

【体験②】「Bean to Bar」チョコ作り

カカオ豆について学んだら、いよいよ“Bean to Bar”体験へ！

カカオ豆の殻剥きから、チョコレートの食感を滑らかにするために練り上げ作業「コンチング」、艶やかさと滑らかさのための温度調整作業「テンパリング」など、本格的なチョコレート作りの工程を体験します。

工程の中にはちょっと難しいものもありますが、ラボの研究員がしっかりとサポートしてくれますよ♡

【体験③】オリジナルラベルでパッケージング！

オリジナルラベルでパッケージングしたら、世界にひとつだけのチョコレートが完成！

最初から最後まで全て手作りしたチョコレートは、チョコ好きの方へのプレゼントとしても喜ばれそう♡

ワークショップは3種類

「Bean to Bar」ワークショップは、次の3種類をご用意しています。

【コース①】大人コース

「大人コース」は、高校生以上の方を対象としたコースとなります。

1人でチョコレートづくりを極めるもよし、お仲間同士でワイワイにぎやかに参加するもよし♡

尚、体験は4人1組で行いますので、3名以下でお申し込みの場合には他の方と相席になります。

【料金】3,500円/1名(税込)
【対象】高校生以上
【定員】16名

【コース②】子供コース

「子供コース」は、小学3年生〜中学3年生が対象のコースです。

研究員が丁寧に指導してくれるので、子どもだけでも大丈夫！夏休みの自由研究にもオススメです。

尚、こちらのコースはnicoeで使える300円チケット付き(1組様に1枚)となっています！体験を楽しんだ後は、nicoe自慢のスイーツを堪能しちゃいましょう♪

【料金】3,500円/1名(税込)＋nicoeで使える300円チケット1枚
【対象】小学3年生〜中学3年生
【定員】16名

【コース③】親子コース

「親子コース」は、子どもとその保護者が対象のコースとなっています。

親子で協力しあいながらチョコレート作りをすれば、良いスキンシップに♡

尚、3人以上での参加には、追加1人につき体験料3,200円(大人・子どもに関わらず)が発生します。

【料金】3,200円/1名(税込)
【対象】子どもとその保護者
【定員】8組(16名)

手ぶらでOKだから楽チン♪

ワークショップで使用する器具や作業着(エプロン、スリッパ)は全てラボがご用意！

手ぶらでOKなので、気軽に参加できますね♡

事前予約は必須！

ワークショップへの参加には事前予約が必要です。お電話(受付9:00〜17:00)かwebの予約フォームよりお申し込みください。

尚、ワークショップの開催予定は「開催スケジュール」でご確認いただけますよ。

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