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高級食パン専門店「昨日を捨てよう」が岐阜県各務原にオープン！

公開日：2020/07/31 （最終更新 2020/11/16）

2020年8月1日(土)、岐阜県各務原市に高級食パン専門店「昨日を捨てよう」がオープン。時代に合わせ変化していく姿勢を大切にし、“昨日を捨てて新たな旅たちを迎えよう。常に前を向いて進んでいこう。そんな旅たちにも常に食パンと共に”というコンセプトストーリーのもと、ひと口食べればスグにわかる"新しいおいしさ”が店名、イラストに表現されている。

高級食パン専門店「昨日を捨てよう」

オープン：2020年8月1日(土)

住所：岐阜県各務原市鵜沼宝積寺町3丁目117番地

時間：10:00～18:00

電話：058-370-6679

休み：不定休

交通アクセス：名鉄新鵜沼駅より車で5分

駐車場：25台あり

高級食パン専門店ならではのこだわり

ユニークな店名なだけに「本当においしいの!?」と気になる人もいるのでは⁉そんな人に知って欲しいのが、「昨日を捨てよう」で販売される食パンの食材へのこだわり。

上品な香りと芳醇な味わいが生まれる国産バターを使い、みみまでやわらかな食感と、きめ細かな口あたりを感じさせるために厳選された小麦粉を使う。ほかにも、優しく深みのある甘みが特徴の北海道産のハチミツや、日本海の海水をゆっくりと窯で炊き、最初に浮かんできた大粒の一番塩だけを集めた特別な塩「月の雫の塩」などを使用。この塩を使うことでまろやかな甘みが引き出されるという。

主力商品はこの2つ！

「はじまりの朝」800円(税抜) プレーン/2斤(12×12.5×25.5cm)

“毎朝、新たな気分で1日をスタートできる食パン”がテーマで、みみが薄くやわらかく、しっとりとした口どけが特徴。独自の製粉方法の小麦粉、国産バター、こだわりの塩“月の雫の塩”など食材の細部にまでこだわられ、噛めば噛むほどに甘みとコクを感じられる。

主な原材料：小麦粉、乳製品、砂糖、ハチミツ、塩　他

「ひと休みの午後」980円(税抜) シャンパンレーズン/2斤(12×12.5×25.5cm)

ほんのり甘みとコクのある生地に、甘酸っぱいシャンパンレーズンを練り込んでいる。さわやかでみずみずしい食感で、まるでデザートのような味わいが楽しめる。

主な原材料：小麦粉、レーズン、乳製品、砂糖、蜂蜜、塩、シャンパンほか

仕掛け人はこの人！

「昨日を捨てよう」を手掛けたのは、ベーカリープロデューサーとして、さまざまな人気ベーカリーを全国にプロデュースする岸本拓也氏。東京・神奈川の「考えた人すごいわ」や、北海道の「乃木坂な妻たち」、大阪府「わたし入籍します」など、個性的でユニークな名前が特徴でありながら、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地に生み出している。今や、高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け - 膨らむ！ "食パン"戦国時代」(2019年5月7日OA)やNHK「世界はほしいモノにあふれてる」(2020年2月27日OA）、日本テレビ「明石家さんまの転職DE天職」(2020年4月26日OA)などのさまざまなメディアにも出演し、ベーカリー業界に限らず、飲食業界全体で注目されている一人だ。